$ ]* h# E: t& c4 {& y: I主料：长茄子3根
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许, J# G( u9 J* A7 f# w
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1 b8 B$ d7 {/ v, X5 z制作过程：
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& }' h5 x6 s  c. q1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。# X# T! X! d1 s% s& k2 X* O0 y$ z" ]
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2、取出茄条，沥汤晾凉。! S: _$ ~' R  p" n- k

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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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2 k$ O! `# O" z# J5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。. F0 d6 q4 g, v$ j& l
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。9 U. f9 R: c6 Q+ e' h! p. h4 a
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
& X9 {! s2 G$ N" v/ Z: Y4 i出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，