说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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& J3 i+ x/ ]$ O6 i& L5 z& c　　原料：龙虾、啤酒
6 G5 P6 X3 k5 C% ^* v　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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; Q; o8 T2 v( g2 O' ?* A) ^　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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. H7 I" S9 {4 H　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。5 N5 u/ l/ m  @6 B4 C6 `
　　（限制级步骤省略~~
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* `6 S$ A. T/ q2 Z# g  g　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。0 ^4 l( B5 l9 {1 }. `

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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。, s$ T) Q' f- c1 q" H- {7 G" Q9 T7 F
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1 V3 m; }# v7 V　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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; s& o9 T, M& t% \5 `　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。2 V# u# w5 ?$ L, u& o2 l

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　　成品！8 f6 z  N2 K/ t- D
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
' G! e9 P1 \- d/ W% J3 w（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
5 t* w3 [! p" C/ A: h虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）: ]& a4 M9 @! |% [! n# C7 ^
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
' m1 O: c9 ~) }6 `4 t龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．1 S* x( {8 S. j* r9 D6 r/ Y3 t
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
( H6 z9 l+ C# w; j一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
1 |4 i0 z5 @$ L8 I有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．9 o: P9 z' ^" d' m; _& p* ]
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）- T, \# @8 t! _/ q+ j/ o2 {! ]$ |
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．' b- ~  u+ V; l) x, _3 K
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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8 S, z6 X/ R! J+ l还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！  I; m, w' A$ d: {0 K) b
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: