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1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;0 s9 H% W& a3 {6 H: n4 Q0 x) b
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2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。# i# T, @6 k. U

6 W# X6 l6 S+ U$ w5 G! V, @7 ?  蒜香汁：将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精（或鸡精）拌匀,盐要稍微多些。7 b. i6 Z6 E; O5 K
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  豉汁：将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。 8 d" D1 c  l; L) F

' J) E: z+ K" W* r0 ?3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可/ X! l; V- S: V3 p5 `
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-17 08:56 AM 编辑 ]

感觉非常美味,而且也很容易做,有空要试试哈!

蒜蓉粉丝蒸也不错，粉丝吸收了生蚝的鲜味，吃起来挺不错的。

请问能用家里煤气灶烤吗？这样烤会不会有毒呢

看着非常好吃的样子，有空一定做做，原来就这样简单。

据说用木碳炉是最好的了，现在全国到处都能吃上，听说最好吃的还是湛江的