) J: T' }$ U- I% a9 H7 ]

* `' u/ t7 N1 g/ D! ]- |8 N8 u0 c$ `6 x6 @+ w; p

% y8 ^$ b5 h: f$ b4 X, _# a6 A2 N3 s【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
1 y1 f5 W3 k1 F) S8 }【做法】：
# ~7 y! T3 K4 s! A1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
( F) y1 }# T! Z- m; W# e2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
4 J0 m1 G( r& ?3 I6 _- P3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
) |4 f6 I4 `: x8 B- i5 t- ^4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
+ ^9 x  M3 |, O0 p7 N) c0 s5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
& p* V# `! d( y$ q& M- n6. 加入半汤匙老抽。, k6 r! L, N2 [8 k
7、加入半汤匙生抽。' ]- q/ ^* u% t  J% G
8、加入三小颗冰糖。
! }4 U5 N% n( K  J! J: @1 T+ |9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
7 F8 Q1 ?/ W$ `/ y0 [- }% k1 u8 a10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。. t+ g) G! h; T+ m0 l7 }+ H

  Y6 _2 e3 G% V: a+ u7 @5 a: o) R7 X* W! J' f* R

- j- q' j+ W5 I" f- Z$ \. d" S, O$ l! F( _
! u; u+ K1 ]/ a- h1 \$ d
" T( n& p, [+ t6 z1 w3 t

2 E0 \8 K  Q! V$ Y
) U2 T1 e2 P$ ]! V3 n
* K* r; [* K8 l$ l: g$ \& f7 Q" _" v: e% F. F* t5 `: G9 F

3 P: t4 n$ d& }8 W, Y
' `1 m3 I& _( D( E& M
. H$ h3 O3 v. ~) z
: C- @8 a& B4 a
/ V/ ?5 [3 i% \6 ^% Q2 _【美味笔记】：8 y& d- s9 J- A* v. ]2 \  q4 M
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。5 K6 ~4 a; D3 S0 B. E# A* l) C0 U) e
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
1 V% d) c5 ~6 U! B3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。5 ^* \" b8 I; @# @
/ D9 `8 t! @- g
- j8 |3 S* A! b( w2 t- C* K1 N
4 h5 X. s/ A  K5 s. F

1 A+ P2 ^& l) f[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了