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% C& m+ T% B6 c) l: @0 g原料：3 c- V! A/ V9 _0 K8 F( y  E* {0 E

. V% H$ g$ B# R% x2 F4 l鲜虾8只。& V6 c9 h6 c( ]0 b' d% f" N
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调料：5 Q- c; S" a4 ~0 ~; h7 K

# c) G* ^! r3 m( o* j, z$ N椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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做法：6 v; O( {/ R" _3 B- `

/ A9 d! o$ d# I( y- T) e5 d! O1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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, ?! B. S, p0 [. H6 c2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。: P2 v5 f% _7 l& E9 k" F

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" E  j  E  {# _  _  c- q( u# e3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。- P4 O" X: M& h" B/ a- ^7 G1 F
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。8 b% ~) M3 u/ W: e8 L
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+ S4 f" _7 y% m5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。+ Z1 Z6 \, t3 i: |
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。% }# q  Z) i2 L6 x# h$ k( O

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Tips:
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。. s# ]4 z8 S: h$ E9 B
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。/ b* |& B5 D( f; @" ?  ?
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。+ P* B6 q6 g' Q$ V1 [, |
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　' Z: O( O7 j  v* @* Q

- F) G% q5 R" U: R4 E; `' @4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。8 }  Q2 k5 R) _! K3 o2 w9 }" a

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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
& f9 @" R4 l% l明天买来试试看！% T, w) H/ ]* n  v  S: n8 \
不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵