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番茄鱼羊鲜
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9 Z6 p* j4 E5 x/ N# W# R+ v原料：1 E6 E. g6 K! Z9 k/ V) r+ o* v

% _, b/ P* s9 m- w) i鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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/ c4 q6 Q+ E5 U# H1 X: `, g盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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做法：
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' i1 _; L: e. g3 R1 m2 A1、准备好食材。/ V( q5 L7 f+ x& [/ Q+ X0 t
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3 _' U3 x7 n, B3 M7 _, P! B; a3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。" w" ^2 ?( ]6 U8 M2 p4 [

: `; w% E, {3 r" [4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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1 Z, y3 m  _0 i2 b$ |5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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& S; N+ f! |6 D% }: y6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。" Z% R1 C" p* @4 Z0 A1 `
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。- ^, r% }$ g, x! d2 l% k

4 U7 Q6 }& r7 X7 a0 {# R% e! G( [10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
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戏戏叮咛：
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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1 |* N  L$ V% @0 k- ^2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。! I; I( R) L! u7 l
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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1 r2 R7 b% I) k7 y/ b) p, e8 a4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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: l( }9 X3 Y1 X# J5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。; m5 g4 n8 S- r% N( R

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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧( W! S7 L" H2 x2 }1 V2 r& o
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可