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- M' W7 o6 k4 t! @9 U6 m原料：+ s4 W( y& s1 o

9 F3 i0 W. I- @. s大虾、面包糠。
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9 a: a. R1 p, W' P# [' V7 c0 `调料：
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- x3 L- a8 T4 C7 _' A4 A$ b1 i, t. N盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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5 A; ^8 u% F' l3 y做法：
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7 T) i6 F" T0 @+ S' A) M1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。* o! h, |1 |  O* e
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。* T) R6 H6 ~9 V1 Z0 z* w, F
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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- O+ t! P2 |" D' s. D5、倒入面包糠炒到金黄。
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  X( k% H# L" q4 k6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。/ a$ S, h3 u# b

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PS：
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！