咖喱粉丝什锦煲

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材料：
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　! @) [9 M4 y3 R
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调料：
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　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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- F, T; k5 Q4 V) \+ ?0 c' T6 w作法：/ ^+ d8 A) g/ L

/ N1 O8 u7 t6 x: x2 o2 M+ I: s1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。( s( x0 b+ X7 q- k
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。) u/ ~  W3 p2 u! H7 D4 o
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。, U( V. B% T1 C. W4 _* {
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。* y: L# @7 M+ {2 x4 b- A1 p5 o
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。% |1 I4 i/ G! e, a% ~3 l* @
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。# y& ~1 G+ T; a9 Q

! s; x5 P* i) N+ \; T$ A建议:4 W' ~8 U0 g. `  y+ y/ ^9 Y
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1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。
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+ U, u, l8 u4 C/ f! e* V3 x2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。2 h% ^9 u+ h' i4 E" z; J+ j9 F

% w9 L$ @% t- B1 ?  k5 R3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。8 s5 o, F! R9 G5 r* O% r$ L

- p4 P6 X9 E5 X- F! n3 Q8 `[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]