馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
$ ]: [. P3 ^2 o" p+ ]/ i5 \羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克  Q; _- S( U9 c! b; r0 ?. D& v, }
羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克9 r, I) I; n# V6 t, Y
泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
" b; |5 E! I4 @. X2 V. H3 k1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
$ W7 o; I/ D( u! _5 X# w7 [2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角5 c: {! F% V  ]9 J- a# `. @  p

1 C$ `) ?" x: h3 n3.倒点料酒去膻
6 ^; y* p! O5 j) O/ t* [, q4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右* b: ^& i2 B8 _0 D4 O2 }
0 \% ^& C7 m. W' D2 a! Q) i
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6 O/ ]$ D; f9 h# d. C6.做成圆饼放平底锅内烙熟) [9 B  L4 m! l$ n- O
) T5 w) H8 {& ]0 Y% Q" x
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
$ D$ ~0 D4 V& n" [% h" s8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮7 v& H! j" d/ x/ w  n& G

  a' I3 D; K7 R/ n# v9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟2 y& T" I/ N6 _

' k) W- s  w% I- E10.加盐调味即可
& T* }) V+ }* ?% z) }# l6 ~! R5 g11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
- N1 J4 g! a& m$ Y& }/ p9 Y7 N# \
12.再将烙好的馍掰成小块放进去7 @5 t! f0 A/ Z/ F1 x: x9 j
13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁0 Y) n( c( B+ ^" ~7 }& k1 o
: |2 Q4 I1 V3 W: E4 h
14.撒上香菜末" r% j6 d6 Y7 \# G
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了   h( r7 i& [, E8 ^
  [# k: T+ }# c' F1 r

' f3 x; h& A5 w# k! f

好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多