东江酿豆腐相信很多朋友都吃过,豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味!每次做豆腐这道菜,就会想起儿时妈妈的味道!
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主料
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嫩豆腐(量自己定)5块 猪肉100克
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金针菇1把 冬菇4粒
4 o5 M5 y$ [ a* L" z葱3根
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辅料
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蚝油2汤匙 浓汤(高汤)半小碗
3 e {: A. h% {! ^; R( e胡椒粉少许 鸡粉少许
( e, U. r4 m1 z8 y& x( A生粉少许 老抽少许
: `( v/ _( |# N ?; w盐少许 香油少许
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% {2 k$ w4 c2 h煲仔生焗酿豆腐的做法步骤7 `6 R5 ^8 T( k6 Y$ v) u. p6 W
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1. 准备食材
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- z5 e* s5 a2 Z B' q, W2. 冬菇泡软洗净剁碎
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9 A5 U# k; i U5 X1 d3. 猪肉剁碎、葱切碎
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4. 碎肉末、葱、冬菇放容器里
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/ l) C% X+ _- \/ T* I) D1 k4 ^5. 加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)
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6. 金针菇去头洗净沥干水
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6 o2 A( l" S6 B4 P7 e7. 取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
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8. 加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
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0 m3 @# W5 q/ T% c9. 豆腐对半切开
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, F# y8 Y+ a4 j n+ O- H+ { H3 D10. 中间挖开(用小汤匙挖)
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11. 填上腌制好的肉馅
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" e/ n& H3 i& Y7 o12. 煲仔底部放食用油、葱头部分
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$ e; ^- K! H& P% @$ H' B z13. 放金针菇均匀铺平锅底
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14. 放酿好的豆腐在煲仔中
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15. 酱汁搅拌均匀倒下去
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. Q8 v' |: r5 R' ?16. 遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
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17. 装饰OK
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; p+ u. ^) t- I! F: @* {18. 上桌开吃!
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