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主料/ V+ G2 [4 z$ Y3 U& v- |7 D) A
排骨1盘        番茄酱半茶盅9 L) K8 _! g4 u: ]
白糖2匙        - s& G. ~, n* q4 A- V. a
辅料
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姜2片        葱3段
% v1 U' \; g6 c4 }, d* s1 ~3 F蒜2瓣        生抽1匙, l/ ?3 b; m: Q7 \8 @0 f
米醋1匙        料酒适量
1 x9 d  D& K7 I8 ^$ O( V盐少许        芝麻适量& j0 f* S) E+ t8 O/ e, u* j4 |
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! I0 f( |0 \8 \/ I! q( O1. 鲜嫩排骨洗净下凉水加热，撇除血沫有益健康；撇净血沫后再换凉水，放入葱姜蒜调味，料酒去腥，煮开30-40分钟，捞出备用。
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  l$ e+ z1 T6 l- L; b# }) R2. 番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁，味道可以自己调试。& M% \* z$ S+ m, M* q

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- A7 O8 M3 q& t, F6 w% ~) a3. 煮熟排骨下油锅翻炒，上色。" N" h3 C- {* R2 T3 R: L7 _
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1 J4 ?1 s' @& |% L4. 炒制娇嫩后盛出备用。
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5. 油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化，下备好的排骨，翻炒上色捞出。2 w+ F* P, `; s8 G  L# S  G" P
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- T: R. q" j( @; \9 f0 s- O6 L. r6. 盛出装盘，撒上芝麻，即可食用。
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7. 芝麻香脆排骨做成啦。# h4 r/ ]3 O$ _6 a+ Z' ]

* N" e: r6 ]2 b9 t小贴士( M; Z: l, T" ?& H$ D' D2 n
排骨选鲜嫩的，芝麻选新出的。

只要排骨不是很油 我都喜欢吃; G" G  @% H4 W) a
这个色泽好好看 啊