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( y. u8 b4 X" Q5 Y9 V难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟, S+ K2 v0 w7 R6 v  d3 S2 U; |
主料/ H6 y# t: y2 L4 W9 k! V" Z& @9 _
茄子1个        青椒4个  e4 Z9 K6 i+ L" t4 J
番茄1个       
  K& s  ^# |6 G辅料
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; [7 A3 h7 @# ^7 _蒜少许        葱少许
4 b1 o/ j" }* |# F. G$ G盐适量        糖适量, \$ D* B+ r; x' P
生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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* P; l6 c! w) I+ G2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；/ O1 N) m/ I) w9 `+ W. z/ N0 \
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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" T; w) R, b# F7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
+ E- K( Q) }, Z1 I; `! i9 y7 N5 y会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！