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- j, ^5 C) }0 W) `/ O3 d) a0 M难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟8 }* Q; }6 o. n0 W- c
主料
, x4 z+ `+ |. a/ e- V大虾        面包糠2 k1 O) j3 J' h' i( j0 B2 n  |( v
辅料
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$ u) d+ J: ^$ y5 b; e+ A盐        料酒
, S: P9 X# y0 ^9 n- C胡椒粉        姜
: t) l5 w- G' {+ ^葱        淀粉3 T) i0 d- s( V/ ]6 w' R( J
蒜        $ A4 W( p, b1 ]- u% @1 B

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1 H+ }  s+ G7 E" G1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。8 F) K. x9 z* `; b/ A

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' |# `8 h6 N3 y: [2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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. H/ v) ?9 w! e: b  q' q+ s5 g% C3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。0 b6 d1 W0 _9 A5 ~4 }
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3 R" q3 T6 k( Y; h, C6 `3 \9 ^4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。, x8 ]0 |& o+ M8 j" A& V

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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6 t" i; G. V% Q( i# y8 ], y6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。( `9 L, y3 p$ B4 A, c7 Y

) P) Z3 `; _+ M小贴士8 q+ `* |' q1 e2 z7 D
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
* R. W9 l+ h4 \  m  J  P2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
5 U, }' T# I0 Z) u6 A多吃还是对身体好
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