焖子的做法1.将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
2.倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

4.碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

7.锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
8.淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

这是河南的特色吧，我爷爷还在的时候小时候经常吃，尤其是过年的时候放在铜火锅里更好吃，哎不过我家已经失传了，怀念啊

这个别说吃过，连见都没有见过啊，闷子，也不知道好吃不

北方各地基本都有焖子的身影，我也喜欢吃焖子，小时候上学时学校门口有煎焖子的，5毛钱一小碗，上面淋上麻将、蒜蓉、辣椒油，特别解馋。现在小吃摊上也有卖煎焖子的，5元一小碗，作料新增麻油，吃着也可以。有时候家人也自己做焖子，方法与楼主相仿，只是焖子里加了肉汁、小肉块、葱姜之类的调味，做出来的焖子直接吃就特别好吃，我喜欢用油煎着吃，只是焖子的特性是：即使当时四面煎得很脆，可是盛盘后用不了5分钟就会再次变软。所以煎焖子最好就是出锅立即放作料，然后马上趁着烫嘴就吃。很过瘾的！

楼主的这种做法出来的叫凉粉。焖子是用碎粉条和红薯淀粉混合后圆饼状的蒸制品。

说实话以前真心没有见过这样的东西，自从在集市上看见有人卖了之后，才知道它绝对的好吃。在家里最经典的就是放在平底锅上面 到上油 把两面煎成焦黄颜色，然后放盐巴，最后在往上面撒一把绿油油的蒜苗，绝对的美味啊 最忌讳的是放水里面煮食 比较容易融化  还有一个注意事项 就是要文火慢慢煎，这样出来的效果才会最好 好吃 还耐看 色香味俱全

从来没听说过，看来是某些地区的特色点心，有没有吃过的来说说味道

这个和那种叫油焖子的是同一种东西吗，不过那个炸好是金黄色的呃

焖子貌似是什么东西，我以前吃过，瓜瓜非常好吃我没有吃过闷子应该就是凉粉吗，多放点辣子最喜欢吃太多东西

有个地方方言常说：“你拿我逗闷子呢？”。和这个有没有关系？