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% W  G, k( d. {/ J: @难度：切墩(初级)" L: o9 J* f/ y' d4 k
主料1 @# \# ?9 E& a5 q! ]" l
肥肠三两       
6 }! n) }  ]2 L/ j8 D- N辅料
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# p: g  i. _: _5 w) {4 x* C红椒半个        青椒半个
7 p0 x6 O. X3 Q1 J/ B笋一小块        蒜5瓣
3 I  `# D2 O4 N1 A& S5 z( W姜花适量        葱丝适量5 Y/ Y8 U+ k+ Z1 A9 H1 q
淀粉三大勺        生抽一勺5 e0 d  i% u* b; y: ?) m
料酒一勺        醋半勺
5 m4 s( h# Z5 k% k5 h糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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6 O# O/ U- D( X% u2 d" F$ g. [1. 红椒和青椒洗干净切好。
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2. 笋切片。5 p! T  p, S! p: h5 R) ^

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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。. i. W7 K) v& S( P9 W
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4. 半成品肥肠切成小段。+ k8 b* r9 a5 R. }
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8 b+ ?( h! X# S3 Q2 [5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。; L! {5 X& k) o9 c# j

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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。8 u, F- T. b0 S  C
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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。# R% l/ u/ Q2 H+ l. }
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  `/ L" u& T/ F# R) D1 A9 k5 ^8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。& z& G$ |( K! O# @# A: k8 b1 q

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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。4 N8 P  r3 t0 G- T6 O
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小贴士7 w* L& }, L1 G+ p
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
$ E( x$ C% C$ d. `做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
- s; x2 c3 ~: r& s; ]3 k. `4 S炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠7 Q7 S( m9 u5 g. F/ m* w+ E9 @
听到名字就忍不住了$ }- y* w, }6 T( u0 ?) z
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。