宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁
* d7 O! z" P. z$ @0 a0 C1.鸡脯肉一块，洗净1 C7 k4 J9 x: z/ `: Z6 C
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
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3.将鸡脯肉切成小丁5 p* Q: c5 T5 D- P
4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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5.料酒两勺,干淀粉5克& v& D  e! W: w( E% Z2 W

1 w$ V7 q7 E7 \; J& A  J6.用手反复抓匀，入味15分钟4 u9 D, M1 [$ j- K3 \/ e. N/ j; L
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
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& t# }4 J$ W3 q( X3 X1 r  X8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用' C. A, c. H4 `, _

& B; F/ ^  E5 C# ^+ t9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒7 ~1 i. U+ M* ^% m. w( t
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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11.倒入鸡丁同炒
+ b  M" a9 N9 g  y$ Q) P# L12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)) w% p1 I5 p0 s7 e9 z1 m+ T
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13.略炒，待调味汁变浓稠5 b, C4 q* M6 L' ]* C
14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油& l! A2 I/ w: B2 p
不敢吃啊  L$ Z% y) L  t4 W8 K( M
让老婆做清单点