Apple Tart（苹果塔）
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简介" _! s& s- B/ W" [# ]
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
6 o1 \' G) \6 P- E1 U& {) E# M用料  
( M- W- x. m* {9 G9 l* L/ \冷的无盐黄油
4 E/ D- g/ c3 b4 \" t100g3 k3 B- B" M9 M) [1 v5 {8 f1 C2 v& Q$ P
苹果# R/ ]* N; y# o$ p# r
1-2个
! Q7 l7 F: T0 u盐
' ]) y& z9 B5 @1 M3 z0 k. k1/4 tsp! P, J+ d9 Z0 |, X
奶油奶酪（cream cheese)% G( n) k! ~: a# w1 [! p
200g（ 室温软化）- }4 T# u; {% @0 u
中筋面粉5 p/ p; ]6 W" g4 q* a! D
105g0 V8 s. J' K1 I6 M; H
香草精/ k: j9 s6 K$ F# W+ E4 @! x' {9 U: E
1/4 tsp
$ E! K0 V* N/ j4 z& M柠檬汁
; i$ n% o) A' H7 f  b& }" [1 Tbsp
) G1 c7 E/ `" i糖粉
8 y2 L4 H9 o8 S; ]20g3 n6 [6 ]' S) q7 K
肉桂粉$ c2 v: N( P/ _- H( P  K; x
1/3 tsp
  E- U: y1 V) F3 W6 t( l白糖A4 b2 I% @  u4 H
35g$ v" T+ F/ H5 [
鸡蛋
0 S. n: o) t7 @1个7 @+ n; C% p4 o& ?* C: n
杏仁片/ Y, R% i( U) X1 F" ~
35g
& p7 B( T, |: [8 f* c, b( ~白糖B
; J5 e& |8 j2 O. d) G20g
# Y( v1 t/ g, y! P% l. vApple Tart（苹果塔）的做法  & a) q  i. i4 F( o; ~7 `! V4 y
预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油+ g! N$ ]$ p  [5 v. s6 _6 R9 t
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里
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- @' J+ g0 d- f用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏4 g7 ?% y5 d( f; r6 }/ X

9 F4 l- V( L, N8 X- `0 r) x4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可
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* J2 l4 X  H* e9 @# G  l拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏
$ L2 I, [4 m4 z  m  H2 A* s将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀
) h. [0 J+ P. s
* _+ E' ^2 }& ]4 R* t9 E8 b将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上
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1 b: n6 z4 V* U进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可
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6 ^( y& k0 s/ b$ g小贴士
+ e0 P7 X. k  o" b- ?9 |  W) i1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！