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0 O/ X# r$ }! J2 _$ k% }! y烹制方法　
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" ?' y# o, e  Q  m材料：猪手(1只)
5 O0 B! Y& _2 w8 a: X6 [( f配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）# o' C# b' |/ J' e, B
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒; L( L) b! p2 C% Q: z

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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。$ i& U& v5 M! N; i) E5 u
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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1 Y" o4 z  w3 w  r& R4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。. g7 }) i2 L& x3 |) D  @3 v4 V3 p
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.