[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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* c" `5 u7 `3 r! P- h, Q烹制方法　
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材料：0 ^2 k9 D. z" t' |9 Q
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
& p3 E  ]% |9 c( e$ q* }饼干材料：
: F- N. |4 @% c  B% \　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
9 {! }3 g1 g8 ]: a- k* u* X( H' Z　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）( z3 C0 K; L; \) w  H( z# q  W
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）  M7 m3 ?0 `* ^
　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
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( s. R; L! k* b/ t1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。9 e' ?8 _( @& ~2 f; {

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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。" h9 ~5 U( K) t4 X$ ]5 _. D5 M
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3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。: a! @4 J9 Q- d! D# ]

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4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。
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5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。; Z3 T& k( G; K: ]4 x+ T% M6 \) f
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8 d. L4 L" q  L. t6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。
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1 u, o- T! D7 M! ]3 L# G7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。
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8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。# Z" I* Q! R0 \4 R- L- V; r$ S

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, ~: C2 W( f: ?' ^. c: v10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。