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简介7 a  h" f+ ?: a" I9 ]8 u
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
) C: O' i9 J! s$ }莲藕1节4 I( I" m( u2 ^7 G
莴笋1条
5 p" L. H6 d; G8 _, \土豆1个. Q& ]) |; s! `" g7 U/ b. c, z
菜花（小）1个3 u  p4 m' ?+ T/ y2 ]& R0 u* g1 P
木耳10朵左右
9 d' h2 n+ `1 A3 y芹菜2条
# v3 |% f/ Q! J! L: A( j) Q大葱半根. ~/ J& `+ ?) O  l
蒜5瓣' G) V: J6 h: h7 j
姜4片  K( w6 a( M5 M2 z& u* Q7 w
蒜苗2根2 s+ H7 j' r4 a
香菜2根
  {. l. Y! ~! X1 N+ ^虾1斤4 B7 a% ^8 D- T
瘦肉300g
: G3 c. B  h/ `2 |/ a午餐肉一盒% K# m' ~0 O2 R+ C& s
生抽2汤匙
. u+ ]" B% }$ x糖3茶匙
7 j+ P, Y- d0 L4 H/ _料酒2汤匙
' v( t+ ?) N/ w4 d4 G1 K3 {  d4 M郫县豆瓣酱1汤匙. c# ]+ v% n  V/ b$ V
干辣椒10根左右
0 `" W! E  G+ t" T3 ~3 ~0 P0 }花椒1小把( B1 e/ x! y  b& }
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法
1 A6 |" c! Z# u+ L" H" i! k5 M* g步骤1：# u8 n. ^& O& H) a
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。4 W& q4 j: u1 h, ~# |
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! _4 @! N, V. J6 N  E( N步骤2：
, N1 D$ @9 c$ [% [2 {土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
  N0 n( C7 W! K) d0 e( H8 {处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。' ~6 S/ y  f+ E- C

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步骤4：9 p" W; R7 `) F2 [/ \
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：/ a7 S% B* |! A$ g4 D
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士$ h; F+ b8 x$ V" V! u% z* C! y
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴