今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
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  Q& r7 r9 {) j0 ~7 w1 B1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。4 x; q3 F' U  Z, r! v* X7 b

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. D. H: F0 U. w4 V. g. I2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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+ V: T; F; R. G3.蒜薹切断，洗净，备用+ V, |- V2 [/ a2 l

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* z9 r# y4 V3 f- K4 ~% k8 R9 A3 c6 B4.鳝鱼也切成段，装盘备用5 n) u( n- J# B4 Y, @

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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
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7 c3 O3 N3 P2 F1 Q6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。6 j0 k/ E2 u0 O& {, d% v
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7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒$ ]% ~' x8 P# A3 F8 }+ S

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8.调料：料酒、豆酱、酱油等% I( e% |$ ^1 Z/ q' x
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3 g+ C/ f( u- |; s7 v+ L10.热锅凉油烹熟佐料' c- i4 `" y: q# q/ z: ?

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% W# W2 `! E; w' |  S$ f9 e11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒& n' d: I. |2 q( r* \; J0 w
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3 N" P0 s2 K  X& A" t12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
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13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。