干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
  [! x1 g- S0 A2.莴苣去根去皮后，切成丝备用: G/ r5 W; z1 [5 [) S7 j9 P
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末- w$ c. k( O) S& A0 I5 t" W! Q
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
5 c. e9 A2 h8 z, P5 T6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开- ?0 K5 G  v& m) E  {; _5 S! \1 P1 W
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7.倒入莴苣丝烧开2 Q3 o1 F# B7 Z' l
8.用一点点盐调味，即可出锅) V1 w& t, }' |

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& w# y6 K* e0 d+ z烹饪技巧- a& @# `: |9 M% ^
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
9 P0 ?! L3 {2 a8 h% s) K/ i2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。! B4 y5 ~1 l- j4 w! s! T

' k; V9 h/ g, |# \2 ~, S+ |饮食小常识
  r' t) G3 V$ }, g1 t. V) ~       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色; ]. P( l" i* c* z- N1 \, l
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，4 j" u! ^3 n; @$ G* F9 e
今天让我认识了还有这个做法
$ J0 t# n- f' _7 S/ b; g, S, _得试试，谢谢了