用料:
5 n" l0 m7 D) Q( ]6 x主料:韭菜300克田螺500克
) D5 \" t0 O0 d) ]: V' }. q4 f. o- \0 r( P
调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺
3 q5 `# B) p5 c) J! F- V  y  [- R/ N& y& C
韭菜炒螺头的做法
0 T7 a: _0 F% k6 g1 a
7 B) ^9 s& x% ^7 _/ g1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净+ [7 S" O6 b& S0 U8 G; n0 u/ h

/ `& u: C4 l! H+ z: x
1 F* c1 I, P6 N7 }" M+ `; v% N9 s# E5 E( O3 }7 b: `! Z
2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒, L, D' X: I1 \% ^3 r$ A

% k4 k0 z) e# w4 A- G7 C8 d5 F: S4 ]# o" j% k3 s4 r  t
# `9 ?, z( H" F" k8 V, z5 x
3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
+ I8 M: V: ?' E6 b
8 T( L, p2 y  c! E8 K2 v$ m( V9 E# L# d: a" k5 S7 X
; z9 H7 t. ^$ E5 ]1 C

我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重
: {, ]0 _- V+ S% D2 d, m$ f( Y: y螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了