[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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/ g% P: _& y& Z3 _　　材料：
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　　鸡蛋......2只% p( H% w0 M- R4 ?% L& a
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　　柠檬......1粒0 l9 ~2 z/ ?& ~8 w, {4 \3 E

. C' C6 d' N% ^' D% q" }$ v　　糖......45g
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, |* y3 `% ?1 ~& O# [$ [4 K% U　　低粉......90g: Z$ o8 W( h# x4 j
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　　色拉油......1匙8 }0 S* }4 G5 o& x, R" j+ A2 X
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　　做法：' K  ]; C! K8 s8 K! n
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　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。
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5 `* J& e/ H+ Y' c$ R- O　　3、柠檬皮切碎。
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。
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- D* o# c" I4 n5 A6 m　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。
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　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。
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$ f' l. s& c: R3 }1 Z$ f( u- S　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。7 Z$ A/ G0 S, y1 b/ d7 |$ v

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% C+ E* E& e* h# L' s1 N+ }3 W　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。2 K6 [! d- Q! g9 [/ F4 E
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　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。