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4 c3 [8 Q- A: C 材料：黄油50克，牛奶100ML，低粉60克，鸡蛋2个(100克左右)，盐一小撮，淡奶油适量(糖适量，按淡奶油量的10%添加),草莓适量。
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( K& q( j' f$ a: ]1 p 做法：
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1.准备好材料。
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2.小锅里倒入牛奶，软化的黄油，盐。
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3.小锅放火上煮至黄油融化，牛奶沸腾后关火，立刻
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# x# x1 E4 D6 X2 U/ F- M* \ 倒入过筛的低筋面粉。
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4.趁着牛奶沸腾的温度，快速搅拌均匀成面糊。
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8 } j4 U( d2 N e2 F% H7 U 5.鸡蛋打散成蛋液。
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D5 \; T6 Z0 h+ T4 c( u2 b 6.面糊放置温热不烫手，分3次倒入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
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7.搅拌好的面糊细腻，有纹路。
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8.面糊装入裱花袋，花嘴随意。
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9.烤盘里铺好油布，挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊，和挤曲奇差不多。
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放入预热好的烤箱，200°中层烘烤约30分钟，表面金黄即可，泡芙会慢慢变膨胀。
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* b# L0 j+ }; E4 ]* s. W( V 10.淡奶油加入糖(如果是植物奶油，不需要加糖)，打发好有纹路即可。
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# q K* k8 o+ g, C3 a 11.烤好的泡芙从中间横切一刀，不切断。
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12.泡芙里挤上打发好的奶油，放入切好的草莓即可。
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1 M- w7 W% p6 p# p- |* F! ` 小贴士：
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% A5 o5 t8 v( y; m1 {, _ 1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌，我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。
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/ E; _! M$ R! T/ E" w! p* C 2.分次加鸡蛋，为了让蛋液和面糊更好的融合。
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4 B- E* J3 b" Z& k! k, v. \ 3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌，烤的过程会慢慢膨胀，温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。
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" s) m0 h6 i' P5 z; F5 s- G @0 y 4.淡奶油里需要加10%的糖打发，如果是植物奶油不需要加糖。
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