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    主料       牛腿肉  栗子, [5 h0 l) e2 e* `6 z# U7 {; q( m
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　　辅料       生姜适量
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1 `1 u7 U, W- [+ H　  料酒适量   白糖适量
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　　酱油适量   桂皮适量  x% Z  x1 F. c# q! G

# V) L8 l& G3 N' J4 L. p6 i　　八角适量   大蒜适量8 U' k6 i4 y. H: G! m6 W2 ]

) c  U/ }& B4 `' _) G" X5 [6 u　　栗子烧牛肉的做法步骤; O# s0 P7 X2 Q2 H. U9 _3 W
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　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
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　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
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' _& d' T7 B( |+ v, n　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；
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　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
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/ ]3 {( F* d  V1 w+ i/ {　　5. 加入料酒再煸炒一会；7 r' }0 c9 q6 W3 H9 i

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　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；! H" P0 F2 s! o( M! l

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: Z3 ]" |2 o* Q" K6 K( f　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；! l( |$ ]. R: ?7 d

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% w) \8 b  C0 n$ A8 x　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。. {* M4 [2 T1 s2 z, L. s9 J1 w& B
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　　小贴士
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　　好吃要点：
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: c. r5 n& S4 H3 U, W9 {　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；* V. p8 P- i; r! C

# G8 C1 p3 }. B1 _5 \　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；3 k! r. s# _# |& ^9 e& a6 \
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　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；
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　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；& |- Y& g5 w/ F6 ]. Z4 C8 d

3 o+ Y: E3 n' e' a4 e4 c　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。
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( A7 R4 z  a- M$ l+ P" |- Y1 X　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：/ R4 W6 O2 |- i; K
私家菜 青少年食谱) @% S4 m" A( e
运动员食谱 健脾开胃食谱4 I  m$ G  `! P
营养不良食谱
5 S# |) D. p3 b; h: g口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜