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/ G9 e, |  _3 A　　食材：& H: P$ `/ K+ v" H8 g7 p

% T. Z9 z6 I2 x7 v6 x- E　　猪肋排 800克
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, `# j' Z: c4 B/ b5 X2 ^  y. W　　地扪番茄沙司 3汤勺
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　　姜 6片
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& W/ h( v6 `6 B$ H# `. J, Z9 Q2 R　　葱 1小段
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  V3 ?) T% {7 p) q　　八角 1个. @! W$ U5 v  D; m# i

/ K5 W, o0 Y$ i/ J/ S) P0 R　　花椒 15粒5 }, _' w; r6 r' G) K
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　　植物油 1汤勺& P6 L. a; t$ H6 H
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　　白砂糖 1小勺, ]* I& V/ B+ d2 F% p! b

; G* b/ q# U3 I5 L　　料酒 1小勺
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' K7 S- u$ Z, v( y　　生抽 少许  L8 Z2 X. Y* n9 c
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　　温水 适量
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　　做法：9 R3 _& x2 ?4 n. T6 l2 O  Z2 y

+ `1 x- K  C) }　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。' G$ g2 ?5 q6 m3 R. L" I

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0 l. ~' x' S3 E; P/ `: L  M6 Z　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试