[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

* o; Q/ n5 R9 [: b
原料：7 G6 H+ z: A4 x3 O; w& G, [/ R
太安鱼。+ @$ ~! a _! `" m8 _
煮鱼的佐料是：- O# d7 g' l- W+ C* w
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。2 Q2 g: |; {+ u

做法：
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；: }2 E' T- B1 g& @7 G6 ]+ i5 j
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。

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