用料
9 {. K1 d& B$ }; K# c% x主料:虾8只
! l6 G9 a9 N; ~/ ]' E9 y' a4 K辅料:白菜6片
. g  T# J0 B" p* N( x, l调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许0 q* e/ f+ m* n% l5 ^' T

6 {5 k% S, q0 d+ s鲜虾炒白菜的做法7 a/ z# }- [! Q0 {# k
1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪0 a# u: \: \% S8 p, m
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑
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3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分; e9 y& x1 ~& r, h7 ?8 ]" ]
4.葱姜蒜切片
  e9 q1 u2 f% Y- X+ N3 n  |, p5.香菜叶切段儿
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6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
0 y; g1 d9 H- n' @7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色$ C" R6 K; @) s5 w7 G8 V
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8.下入葱姜蒜，煸炒出香味
; M6 L6 g9 g% w5 i4 e# ]9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜' a2 Z0 |2 e! z0 _

  [# G' b+ E* e* h10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
0 t% o. L4 o! [7 a# O11.加入香草叶，边炒均匀即可
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烹饪技巧! {! T. b% n6 M( e4 a- _
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；  _7 @# I4 J! b" w0 h+ g
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
1 W$ R7 }, ]5 d7 |3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。
3 ^; g3 X! h- ]: A4 H5 B5 l0 Y6 \两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配
  b6 M9 B- X* W' n, e$ x, w# J) \可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的
3 C# {% Y# `) w/ u这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。