糍粑鱼的做法
, w  l+ W" E, G. T8 D# W1.
& a' U* y3 k" V% t  H. L  _. `将腊鱼切成2厘米左右宽的块+ p( k& \1 r1 c: P8 z( X- X

, w2 ~( k& I, X# O2./ A$ H6 f: m! B" \- E# x  T0 n
用温水浸泡30分钟
+ i, @  ?% V5 k$ i+ B$ ?' G, x! x* \3 ^! o, n, O
3.
7 X1 u$ |5 w$ Z3 c捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
) ~6 m/ g$ e0 e: v+ q9 o% R- {9 h" W/ W# ^3 Q3 t( l0 Z: @
4.0 m- n! a- }0 T, v8 k
白砂糖中调入少许水和头道酱油
3 I( B( @" m& B1 W( A
9 i, t* G, N9 Z% [# J4 E8 K5.
( h) ?) p- y6 E: S5 i# `再加入陈醋，调匀做为料汁备用
  N0 B. ]1 {2 g# m; S" @
1 K, S2 h6 I2 E6." K9 K) m! y  `+ i
煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
7 L  p. h$ N- Q$ E& d2 M3 Q, N& z( T! {% q& b" f) ^3 m8 K
7.) `3 ^% [5 }" @- ]5 j9 C, M
煎至两面金黄捞出沥干备用
/ F5 p# W, M+ D3 W, X1 S4 C
8 B& p  l) A1 I3 y; O8.' _# {& m) `# E- a/ T8 v$ z% M9 c
另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香2 C8 w$ h; H" M+ ~$ [0 J
8 j9 z" K6 e6 N* B; z
9.
3 S9 i0 `! y0 r, ]; ?' z再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
1 d* D8 `- @% G4 D8 E- ~# G- H
  z' b# N( v$ @10.
7 q/ K2 a2 c1 I放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可- Y9 `8 E# N5 Z. _6 j

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢