用料
) I8 X# r  B, O2 |" Y主料:小龙虾1000克3 P5 q* \' c1 o. f: V! [- ]
辅料:洋葱1/2个; d( g* }) P$ d, z( `) ]
调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵9 V: r1 U3 Z1 }: r
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啤香小龙虾的做法
( r) e/ S' b5 |: `/ L: D1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末
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2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒  T" Y2 N# c' {, P  B, Y3 K

6 r3 A) P! G4 [- d7 G$ M3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了) n" E; O( ~7 S% g" R. p/ d

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; {4 g; J* Y' W烹饪技巧
# n# e3 b/ o$ x4 T9 v- Q: k1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；9 L1 T; Q, p2 I  l0 f( q' X
2、给小龙虾开背是为了更好的入味；( u) o3 k- o) R' L+ H, C; w
3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；- z" k  S# @- H# {
4、尖椒一定要分两次加入；$ h& w) p" C6 E! G# [
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试