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烹制方法　, m) ?5 R! L! @/ p' w, Y
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材料：鲫鱼（一条）、芫茜（一把）、豆腐（2块）、皮蛋（1只）、姜片（些许）
. {2 y) P' X& K& m, r调料：盐7 s/ M& i! B0 w; ~9 g) M2 p7 V
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1　把秋刀鱼的鳞、鱼鳃和内脏去掉，再清洗干净沥水，在鱼身上划几刀，待用。/ I6 \- n5 r6 e5 o& [- ?! i

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2　把刚才处理好的秋刀鱼用盐和碎的黑胡椒涂抹全身，鱼肚里也要涂抹。* d3 s8 d) B. v+ l0 U- s4 {

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+ w* W# o+ d- c1 q3　把柠檬在砧板上按搓几下（令到榨取柠檬汁时更方便点）；切一半柠檬榨出汁滴到秋刀鱼上，两面和鱼肚都滴上，腌制15分钟左右。2 Y, D/ c( P7 H- P; L

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4　把刚才榨汁的那半个柠檬皮用刀子切下来，只要柠檬表面黄色带小颗粒的那层，切碎。
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9 r' b- |# k0 d5　15分钟后把烤箱预热，在烤箱盘子上垫上锡纸，在上面涂抹食油，再把之前切碎的柠檬皮撒到锡纸上，再把腌好的秋刀鱼放在柠檬皮上。再用少量的油从头到尾浇一下（烤好后鱼没那么干）。- _* Z, U9 o( H; X! m! y
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6　把装好盘的秋刀鱼放进预热好的烤箱，用250℃烤10分钟，就可拿出来装盘了，吃的时候把剩下的半个柠檬榨汁滴到上面就行。

不错，就是食材不太好找吧，烤箱以后也是必须品了

这个感觉很厉害的样子，改天弄个烤箱了试试，肯定会很香的

楼主的刀工和手艺都很棒哦~看着就让人有胃口

只能流口水，烤箱还没买，谢谢楼主分享

个人觉得秋刀鱼绝对是烤出来好吃，新鲜的鱼肉口感非常好很有弹性，最好的秋刀鱼应该是日本北海道的吧，烤出来用柠檬汁喷一下，果香味和烤鱼味混杂一起，口感非常赞

秋刀鱼烤的确实好吃，不过北方这边很少，很少能吃到

感觉秋刀鱼不太还买，还是先学着怎么做，谢谢楼主详细讲解

秋刀鱼不太好找，不知道有什么鱼可以代替。

学一下做就好了，等以后有机会才做