$ O* W1 W7 j( N+ T7 K; N面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中+ ~# `0 M$ [$ s, i% c+ [% y
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将面团揉至光滑! Q8 [* C0 c  |: d

- W2 b! e5 }7 I8 Y2 }团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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$ N% D6 V# x% S) O4 F! z将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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' L% k3 t. Q/ z7 ]4 ~6 Q) U( g: l将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团
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; @; M( `- v8 S  u发好的面团分割，擀面皮, S) @, y9 Y4 b% e" I4 Q( y

& S8 v4 d" c# w0 o, k' G9 C$ n9 p包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵9 N: y( t) g" h( g% X

) b9 m* `, ]* H  X煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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' B' S6 @8 |" }# G! ?煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右2 F. V3 a% H9 |; }: Z# H1 a- l. m

  c8 ~  a: J. w3 }8 q2 P水快干时洒些葱花，闷至水干就成了3 Z8 B) t4 r' f9 m8 i
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# z+ Y) t! I) W. `- ]上张认证
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. }4 F& O9 U$ P( Y; u9 G馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵) G4 M2 K. {: u- @4 O8 F2 S( d0 b
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...