. C3 | Q) t6 p" t* s
4 `9 y5 B' u/ Y烹制方法
* k1 t2 k! A6 S& w J& O
* X; { i; l/ |; o- G% t. m
材料：千层酥面团（1份）、全蛋或蛋清（少许），苹果丁（400克），柠檬（1/2个），葡萄干（50克），椰枣肉（适量）
& x) d5 V; a- U+ A; Q- U调料：黄油（20克），砂糖（40克），肉桂粉（25克）
+ j4 L( [/ \ y' L" O$ z
/ U& [7 q4 F% z
4 P/ d, W7 S# a" O1 ^
1 I: u& w! T7 K2 C/ Z1 i1 把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用。
3 W2 U& I6 w* y8 b" T2 y9 ~
" f. p! P6 a% o. U+ R# P# e3 H
+ ?- D0 D R- E
. K7 U% A: K* @% o: ?6 E. ^' d
2 苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。
% b, ]& \$ n2 m+ H# _
) `0 v% ]8 o, M. \% A' @8 V
( R1 C6 ^% V" u" r, v
8 v" h& ?' t/ C3 砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、椰枣泥、葡萄干、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬），炒制收汁。
) }1 D. N6 [% T. e
% Z5 _. [. t7 e& \ c
# _0 D4 C% C2 j: N2 ] \4 }; B
. e) _ J8 q- Z/ x- e
4 往苹果泥中加入黄油及适量玉桂粉，待馅料变焦糖色后，关火、晾凉备用。
* _4 O7 v3 E! L8 d9 s! A' n1 o: ?: D: M+ w
% L/ U1 Q- D2 s' x+ h. b n, e1 W
5 t2 |" B1 D% s' Y: x" @
/ p P+ P7 f# p$ c
5 从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的正方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。
5 ?- N6 Z+ E" }7 W) |* |; T
* c- }0 M2 o4 d* ]* u' p" f* t
/ u# [! ], q5 F/ `2 a0 Y
. t/ j+ N& g# Y3 a5 d3 ?6 将正方型面片平铺于9寸派盘中，去掉多余角边部分，做成派底；派底四周刷蛋液，备用。
0 r7 D- j! Z3 m0 m. j" u7 `: |9 E0 f" I! j) C c% y: g
9 g$ n: [( X+ _, ^8 B) a9 i
" M- q; @; _( z% v, d7 将晾凉的馅料装入派盘，用另一张叉了孔的正方形面片覆盖于派盘上，用蛋液封口，放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。
6 ]/ n- l6 e6 A! j" u: S
% o' l/ B7 [7 @5 B
# @% L3 P. b6 k% Y5 W% z
7 X4 m2 ?3 L" l' U7 T8 烤箱预热200度，放中上层烤20~25分钟至表面金黄，取出放凉一会儿，即可食用。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
