忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
6 ]% B$ }, |1 Z( V7 r0 P" \
海带丝酥饼
0 m; F0 ?2 G9 U" g/ |
- A) ]( W v. T. V" U4 I3 ]9 U f 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
5 H T4 c/ R2 q+ J9 ^0 G: Q 做法：
2 i9 T3 \9 R" U; M$ h9 { 1)海带丝放入碗中泡发至软
1 K0 A, k& P8 m* J" i 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
7 b8 |6 c7 l) A' {% ]
3)慢慢倒入面粉中
2 O/ L+ c) Q5 T8 P 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
) w( d1 L. y# L: |+ q+ z' f 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
# I& X0 G/ |. i$ K+ H8 l 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
+ `1 v/ P* K, i) G8 q
7)刷上油酥
9 E5 P8 k4 K2 Y( k! u
8)再撒上泡发好的海带丝
9 r) N% c7 p/ V. q/ c/ Q7 m0 B, { 9)卷起
8 f/ P9 G- \ i9 M, A 10)切开
' _, a- f n6 _& d 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
) k, J, P' X: N 12)压实擀开
$ @4 T( c" }5 `: c
13)放煎锅中
, y1 B) J9 k; i" t. a: C$ f6 S
14)烙至两面金黄即可
; V' \, ~6 u n# L' S& t+ a% f8 t0 F
' c! k1 M6 `% q; ]( Q& R) y 荠菜油酥饼
) [0 `, Z' a6 K, G# s4 N
- P* g7 Z2 t# D1 ]' {0 f5 g [
食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
5 ?$ t' h4 ]0 m* H2 ~
做法：
5 ?$ m4 h2 O5 _( c$ W& P 1)准备好荠菜、烤肉料。
; a- o4 a# c$ ` 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
8 y' g4 `. W/ X; f1 |6 |: @" D
3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
9 a! ~- P% x3 |8 A 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
8 }3 v7 ^+ X' w5 l0 \' { 5)抹上油酥。
# ^ O" {8 U& \4 N7 ~% ] 6)撒上荠菜末。
% N8 r4 M# `' h# x( n( n0 z
7)从一端卷起。
' G3 {* B% S5 |: a1 v 8)分成若干份。
3 K3 S; l# ~' n* k3 J 9)做成小圆饼胚。
1 v0 S' A0 K n; E e0 r3 U 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
) n( ~8 y# `9 z
11)小火煎制两面焦黄即可。
9 ]8 }7 H9 |( M; n8 ^
1 E3 K7 [6 J' g! E; M) h( m
香酥肉饼
6 d9 d- P( p, H' r+ v" H
4 m( s+ B6 {, |/ n6 q 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
% G2 d+ p6 }3 g
做法：
* s! g3 i. }3 B% T0 M2 q% f
1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
5 |8 a1 d' s. R( ]5 k# w
2)分成适中的剂子，擀成大饼。
" }6 Z# j# K+ p! Z% o: Y- y# P
3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
2 q X+ ~( d( u* U+ {8 v
4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
$ ?' A, d7 b( ~2 D! v
5)用刀把画黑线地方切断。
# I5 \& U% j' B& d& Y
6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
/ M r5 J. g1 a1 ~ 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
! `9 I' N1 p8 n2 u# P% J" }
8)再翻上去。
& l5 Q: ?- Z2 Y$ F' \- w
9)两边再折上去，轻轻按扁。
5 ?2 }: ~/ r4 h
10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
9 W0 B* G* j2 T3 M8 V0 k( J5 A
11)煎至两面金黄，出锅。
; o# E" a$ Z9 B- b) {) V
; t3 S) r1 G% f 手撕饼
) k3 m" @% O3 Z( g
1 M; z- v0 |4 M
食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
8 o G& l% L( d! i$ U 做法：
1 E" f; C4 ?2 T- S0 @5 h 1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
) b7 @/ {5 ?( h6 j# s h! t6 d 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
) _3 [* u1 Y5 z% l3 L* D
3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
- I6 ~) ^) x; A; u0 G& d4 y6 R$ ]# P 4)放入少许香辣粉和食用油。
. {0 ^4 C* ]% Z. T
5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
2 }' i# k! e0 b* L0 f0 ? 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
6 X2 @- }0 ]5 k! J, z/ a/ F
7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
! n( q P4 D+ r. ] N 8)擀成大小相当的饼胚备用。
( l3 J% J3 ^) p) n L& J; S" O; X/ r
9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
9 a% t( R9 _5 q# J+ y
10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
- s2 Z/ b3 M |! a0 F" r 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
9 Y1 f) _% d5 {# w& N& z2 I$ v3 e$ }5 A; y
早餐酥饼
3 q; G2 S& a1 b! S
4 e8 X2 f% w# W# U9 \$ n4 b! t4 U
食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
. ~+ Z2 E, Z! P/ X2 e
做法：
) o1 T7 s. z( f2 p6 p 1)面粉加入盐揉成团。
( \. k# W4 Z* j7 ^/ q' {
2)盖上湿布醒上20分钟。
) c4 p6 Q$ g& ?7 H0 | 3)生菜切碎。
5 R" j% K' r0 X0 S) x
4)将醒好的面团擀成长方形。
! S" C; U0 _' x# A) \ m
5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
$ d% V! G* A& U* O- m$ g1 F0 P4 O) ` 6)依次卷起。
9 y6 m' ]* p! b8 D7 G6 N 7)切成小段，横切面压扁。
0 G" K# j: k+ [* x9 G5 c3 I" o
8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
0 C& c- L- W- r" o; f
9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
$ m# O: @, A( m4 w
: e( p. ]0 f+ S6 ]1 l! c0 }: [ 咖喱油酥芝麻饼
; P0 c$ @3 q, c- p# d, |/ a* h
- ^+ w; d6 ?2 f- ~ 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
5 ~1 W# W t! `% R" }& J 做法：
. }* \- D9 }1 q" u
1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
6 ^& @. w, f4 w4 P
2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
* S; p7 w- F5 n# x+ c' r. A 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
- v' Z2 w4 n w& \* y
4)抹上咖喱油酥。
+ C9 W. v1 m& y! Y0 [" o' ^ 5)从一端卷起。
, q+ k4 V; A1 u3 K 6)切成若干小段；捏紧两头。
: j( @* u) t1 j/ c
7)扭几下。
5 R! w. r1 U' L" ^3 T* |
8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
, Y/ l- M# F' r. t# Y
9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
: t9 X/ p" n1 H7 B% A4 U
& Y2 E% m" e0 v" k0 ]* u& k 土豆酥饼
$ c; t' h* A/ _+ r6 R
: R% |) h! v& ^" _
食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
1 H6 J! i+ x3 b- a5 G2 l 做法：
* T) J! ^, `/ ]3 A: T
1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
; a O7 M5 H# Z8 i 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
x( K& P( f d, L" c. d0 v; o7 V7 v
3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
" O9 l' F7 D0 W, n6 R, S 4)叮熟的土豆压成泥状。
0 c1 |& g; M: P! `' ~
5)加入玉米淀粉。
: b# q% u0 C; D S" g 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
, x7 R% d7 g9 z0 g: K) c8 B" S 7)加入沸水，和匀、揉透。
/ U) F. K# {4 E 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
* D9 X7 \' |; K' j# T
9)分成小剂子。
" a- ^, z9 C. M
10)捏成面皮状，包入馅料。
( v2 u2 o. h4 r( N! h
11)包好的土豆泥，压成小饼状。
1 c/ `( \3 E8 E' B0 S 12)放入锅中，用小火煎制。
2 j/ f# }4 @2 B9 h' Q& A
13)煎至土豆酥两面微黄即可。
$ G1 N; |) ?! H+ @7 X, n+ r9 u8 C% O M
芝麻酥饼
& P- f6 @* Z6 c! M N8 j4 @4 Y
- M' u* @2 y! i) e+ W9 C 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
; v$ H7 y6 g6 |5 P/ W
做法：
2 `4 v1 ~' `* D& v: U4 c 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
; V& x2 K0 `" o, p) u3 b5 o! l7 W; y9 b
2)锅中烧开水。
) j) y& i3 V& Z# H8 j6 b; ` 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
, g& N, {6 V) x 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
O0 @( b p# O; u 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
* @0 d% N; n/ g1 F+ x5 C ?
7)混合均匀放凉即成油酥。
! Q1 e3 t; P& Y 8)松弛好的面团切成小剂子。
2 A, r. \$ y/ x& B8 @ 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
2 g3 H+ [# M2 w8 e/ M' @, {; H$ b7 @
10)均匀的抹上油酥。
6 n# U+ ^+ n7 s8 v2 y* Z/ ~0 [6 y
11)撒上葱花。
p% O6 \0 z! Q* T/ R8 K3 z/ [, s7 p 12)将面片卷成长条装。
2 e1 X1 ~5 D2 c; m0 B! X* ~/ w 13)依次卷好后松弛10分钟。
$ P2 Q1 S8 y' T7 i+ Z- o+ V 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
! Q3 ]) q3 ?* }+ i- [- V: e+ E 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
y) t" \' c# a
16)将螺旋状面团压扁。
. r5 b4 @* R* E& R' F s 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
2 n/ s7 A L( n- ^9 Z1 j+ ^& b 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
( i% N Z; `# b* N" v( c5 a* }# p: Y 19)小火烙至一面金黄后翻面。
$ ]* x9 l' f9 |' N4 D* e! y% A
20)两面烙至金黄即可。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
