[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

9 }) @8 @& Z7 m( Q. S* w  G原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml( u) d4 F0 c. e5 G. {
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步骤：
# n4 n* Q$ `# ?3 I3 h6 \1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）. L( c. U8 [7 D2 K1 p9 z
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
1 W  K5 B/ X, a, b  M7 s% s7 V4 I3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。+ W# r9 ]# q/ f+ Q
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）' F$ B2 o. P" g+ t! m+ {, Z0 K5 x2 h) g
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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& o) z$ s0 R( U5 P8 i* g; h# a吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！5 |% ]. r& D, o/ K2 \% @4 Z

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5 {4 d3 M. d& G. e9 y5 r( y1 \% T8 [黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。0 o( U/ i0 j  F" e0 P' \

% x4 g0 h& _. F* j用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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调成糊( E& g  ]7 ^" T9 ?' T

! m' g( B0 H; V4 d$ n8 e黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
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