所需食材/厨具主料8 Q2 k, G. z8 x' D# ]) P: f1 i  K
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' B6 U% U$ E- I2 C1 B7 I, j面粉(适量)# }! n5 P9 K. e! \
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玉米面(适量)9 U. @' _, w: h" D8 U1 v8 a( P
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调料; t) T4 s! C9 X

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韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)1 Q, p1 g2 }& k2 l

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7 x. L/ ?( A0 s' g9 E% V# C3 T3 E虾皮(1大勺)
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木耳(适量)
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8 d  l# J/ z' w* `/ a盐(适量)+ F! C5 k/ I7 l
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" `: d) E; l1 z味精(适量)
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  n7 \7 K7 V6 ?3 B6 U3 o香油(适量)% g0 S- B  ]- z6 j- }1 V: b# m

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食用油(适量)' f! p- J  J. h' [3 S1 _/ i
0 V1 g$ P4 e- W

1 f5 D. _5 \5 X9 u) E+ u) ^" x7 x4 e' }1 P清水(适量), E% a$ N  e" |4 \
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厨具
1 a, N5 ?7 g. L5 \: y
4 m, \( u0 v1 ~, S1 \, S% W# L7 e# M/ l# \# U
平底锅
& y( }: V+ m, m+ D, a( V2 s3 J) @& ]2 \0 T
制作步骤1 M. r! l( ]/ G4 R

1 D, X7 q- C4 R# I- n! A
8 L; }) ~2 q9 I3 t' M; h5 I" g
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1 A3 ^# Q+ C- a- T3 ]
韭菜洗净，切碎；* Q2 N* W* w) s! @; X. B% ]
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鸡蛋打散，加油炒熟；5 W5 j( z& \; e; ?
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虾皮入油锅，小火炸酥；, T( ]6 n4 [" B' l9 d

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, r2 M( r/ A! Z炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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4 X9 u0 m9 [, D韭菜中加入香油拌匀；* O% X  c7 n" ]4 G3 Q; p8 J

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1 m: B2 d% E  r# ^; D# p" m水发木耳剁碎；( D$ w' d8 s1 M: B
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' u' [+ N) [0 m# ~' V9 ^  d1 V

  G- i" `5 l" H0 f将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
5 q0 J6 O; @3 I' s+ M
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3 F% e- y- _/ h; R6 U拌匀，馅料即成。- i" @) `5 t' t% }
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7 I1 ?  W; h! ~9 J! J) @
3 n* I* C7 G& ]" z4 J- n  ^! h) e: R, ]( a" O& ^

' |" Z% x" T6 K0 ^' P" H5 K面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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5 O, D+ b- `/ Z3 v! m2 D
% T  i3 h+ M7 L5 t, C+ v) V烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；9 X9 E8 f) z& W8 T4 W
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；; t8 i0 l/ H* B3 m( e8 O4 C
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。2 O5 P2 S6 v# x  l: `8 ]& g/ U
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；! l* M( t7 b  J1 r+ Q% v
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。2 K7 t# r) P3 t/ I8 E
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢