主料
鳗鱼 (1条) 热水 (200ml) 木鱼花 (4克) 昆布 (2片)
辅料
味淋 (2汤匙) 清酒 (2.5汤匙) 酱油 (2汤匙) 蜂蜜 (1汤匙) 盐 (1/4茶匙) 轻酱油 (几滴) 米饭 (1碗)
厨具
电烤箱
分类
日本料理 咸甜 烤 三刻钟 简单难度



1煮一碗米饭。



2鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。



3将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。



4烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。



5将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。



6烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。



7将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。



8开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。



9将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热



10倒入半汤匙清酒。



11再加入盐。



12加入几滴轻酱油，煮沸后关火。



13加入1汤匙味淋。



14加入半汤匙清酒。



15加入1汤匙酱油。



16加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。



17将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。



18将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。

每次去吃如本料理，烤鳗鱼、鳗鱼寿司或者鳗鱼刺身都是必点。绝对是最好吃的鱼类之一

海鱼其实都很好吃，主要是看做的方法。鳗鱼做的好，吃起来带点点甜味感觉棒棒哒

在日本吃过的最好吃，在国外的话，味道就不一样了，哪怕它也是日本人做的

看着还不错啊，嘴喜欢吃鳗鱼拉，，，

每次吃日式料理必点鳗鱼饭，谢谢，学习自己做试试

绝对是好东西。鳗鱼本身就是美味，再加上烧烤更是好吃。

日式烤鳗是我的最爱，去吃料理必点，还有鳗鱼寿司和手卷，鳗鱼的口感一级棒，和醋饭或者生菜一起搭配的口感棒极了！！

鳗鱼做的好，吃起来很嫩很鲜美 最好弄点汁 甜甜的相当不错

鳗鱼我一般都吃的是罐头，有机会也照LZ说的做一下。