打印

[热菜] 黑松露雞肉烏冬［5P］

红酒客

LEVEL 4(野外探险家)

发帖初学者

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 370
精华: 0
积分: 28
金币: 1397 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 15 度
感谢: 1088 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2011-6-26

1楼大中小发表于 2016-6-4 20:33 只看该作者

本贴共获得感谢 X 7

黑松露雞肉烏冬［5P］

預備食材
醃雞扒材料
雞扒　 1/2塊
鹽　 1/2茶匙
糖　 1/2茶匙
什錦香草　 1/2茶匙
黑松露雞肉烏冬
白汁蘑菇醬　 1/2杯
急凍讚岐烏冬　 1個
水　 1/4杯
油　 1/2湯匙
黑松露醬　 1/2茶匙
步驟說明
醃雞扒做法
01 雞扒解凍, 洗乾淨, 去左D 毛, 用廚房紙抹乾
02 切件 (一口大小), 加鹽, 糖, 什錦香草醃最少15分鐘
黑松露雞肉烏冬做法

01
燒熱鑊, 加油. 將雞扒煎香, 盛起, 備用

02
煎雞扒會出好多油, 所以煎完可以倒左佢, 淨返少少就OK 嫁喇

03
之後就加白汁蘑菇醬, 我係冰格拎出黎, 但唔緊要成舊放落去, 加水等佢煮返溶

04
煮到舊汁有8成溶曬就可以加埋個烏冬落去喇, 記得呢個時候蓋返個煲蓋俾佢焗5-8分鐘, 等到個烏冬淋曬, 汁又收得夠濃既時候就加埋黑松露醬, 咁就食得嫁喇!

訣竅提示
- 雞扒唔需要醃太重味, 因為之後同個醬一齊煮都會吸左醬汁既味, 否則會過鹹
- 雞扒先煎可以香口D 同封住左D 肉汁
- 白汁蘑菇醬可預先降凍
- 唔用烏冬都可以用其他PASTA既
- 黑松露醬可右可不加

本帖最近评分记录

昊霖广场金币 +12 辛苦了 2016-6-5 12:45

本贴共获得感谢 X 7

TOP

yema1985

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 19
精华: 0
积分: 0
金币: 23 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2016-4-3

2楼大中小发表于 2016-6-5 00:01 只看该作者

这菜色看起来不太出彩，看过程烹调出来口感应该很棒，喜欢松露

TOP

梨子

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 459
精华: 0
积分: 60
金币: 2219 枚
原创: 0 贴
威望: 3 点
支持: 64 度
感谢: 77 度
贡献: 9 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2012-4-21

3楼大中小发表于 2016-7-1 21:03 只看该作者

黑松露听起来蛮高大上的，但是一看这卖相也不怎么滴啊

TOP

verybigwolf

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 545
精华: 0
积分: 0
金币: 5 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 132 度
感谢: 6 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-10-13

4楼大中小发表于 2016-7-2 14:47 只看该作者

楼主好像把东西炒焦了

TOP

aaqqwwqq

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 49
精华: 0
积分: 1
金币: 25 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 15 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2010-10-10

5楼大中小发表于 2016-7-2 16:22 只看该作者

看上去不好看，会失分不少啊，加点其他颜色搭配一下

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 黑松露雞肉烏冬［5P］

黑松露雞肉烏冬［5P］