打印

[热菜] 蒜子烧鲅鱼[6P]

xt1234

LEVEL 10(杰出表现)

发帖专家

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 11218
精华: 0
积分: 2403
金币: 118933 枚
原创: 8 贴
威望: 0 点
支持: 27 度
感谢: 59292 度
贡献: 8 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 80
注册时间: 2010-3-2

1楼大中小发表于 2016-6-24 09:51 只看该作者

本贴共获得感谢 X 6

蒜子烧鲅鱼[6P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：蒜香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“前两天买的鲅鱼，就手扔到冰柜里，今天收拾了出来。这个季节的鲅鱼较早春的便宜了些。这样斤两的春鲅鱼一条要三十多，这条十五元多一点。新鲜度、光泽度尚好，就用我们山东的大蒜和豆酱烧了，作为2013年的最后一道菜吧。”

主料：鲅鱼1条

调料：食盐1/2茶匙葱半根姜1块蒜2头料酒1汤匙豆瓣酱2汤匙胡椒粉1茶匙植物油适量

蒜子烧鲅鱼的做法

1.鲅鱼洗净，去血污、内脏、去腮，切成1-2公分厚的片，加适量盐、料酒腌制15分钟

2.葱切段，老姜拍碎，大蒜多些约两头的样子

3.将鱼肉吸干水分，坐锅注适量植物油，将鲅鱼片两面煎至微黄，盛出

4.锅内留适量底油，下两勺豆瓣酱，小火滑散；将葱姜蒜下锅煸炒，再下入鱼片，沿锅边烹入料酒，加清水齐至鱼片处，焖烧约二十分钟，加胡椒粉，收浓汤汁装盘即可

本帖最近评分记录

日升昌金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2016-6-24 13:37

本贴共获得感谢 X 6

TOP

laotie1969

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 354
精华: 0
积分: 3
金币: 150 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 14 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2016-1-28

2楼大中小发表于 2016-6-24 09:58 只看该作者

味道应该不错，回头买条鲅鱼做一次，好好地品尝一下！

TOP

woaicccc

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 35
精华: 0
积分: 0
金币: 23 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 2 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2016-6-3

3楼大中小发表于 2016-6-24 10:02 只看该作者

应该经常食用，鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良等有缓解效果

TOP

yzj2k

赞助会员(VIP)

发帖新手

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 45
精华: 0
积分: 301
金币: 10025 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 126 度
感谢: 100 度
贡献: 0 值
赞助: 10 次
推广: 0 人
阅读权限: 99
注册时间: 2012-6-11

4楼大中小发表于 2016-6-24 21:16 只看该作者

鲅鱼脂肪含量高，有些腥，这样和大蒜一起是绝配，我觉得大蒜可能比鱼肉更好吃

TOP

wolfshark

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 547
精华: 0
积分: 9
金币: 447 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 155 度
感谢: 61 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2015-8-9

5楼大中小发表于 2016-6-28 08:58 只看该作者

食材简单，易学，回头买条鲅鱼做一次，好好地品尝一下！

TOP

eric1024

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 153
精华: 0
积分: 5
金币: 229 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 8 度
感谢: 7 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2011-11-11

6楼大中小发表于 2016-6-28 13:58 只看该作者

鲅鱼红烧的多，这种做法倒是不常见呢，可惜春鲅的季节过去了

TOP

momo131

LEVEL 7(优秀层次)

发帖熟手

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 1510
精华: 1
积分: 69
金币: 952 枚
原创: 5 贴
威望: 4 点
支持: 351 度
感谢: 281 度
贡献: 5 值
赞助: 1 次
推广: 2 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-1-24

7楼大中小发表于 2016-6-30 20:49 只看该作者

第一次见到这种鲅鱼的做法，不过鲅鱼腥味较重，可以再放点料酒去腥

TOP

gtycctv

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 60
精华: 0
积分: 0
金币: 1 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-2-25

8楼大中小发表于 2016-7-4 23:39 只看该作者

好可怕，我好害怕啊，这么凶的头，怎么吃啊

TOP

qlc0922

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 100
精华: 0
积分: 2
金币: 87 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 52 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2015-7-4

9楼大中小发表于 2016-7-5 07:09 只看该作者

鲅鱼也叫马鲛，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，但是有腥味，加蒜可以去腥味。

TOP

woshisuifeng17

LEVEL 3(初级探险者)

发帖熟手

Rank: 2

帖子: 1099
精华: 0
积分: 13
金币: 669 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 195 度
感谢: 74 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2016-6-26

10楼 大中小发表于 2016-7-5 09:04 只看该作者

关于鲅鱼，真是不会做，容易烂掉

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 蒜子烧鲅鱼[6P]

蒜子烧鲅鱼[6P]