木耳是我们经常上桌的家常菜，也是下酒菜之一，来了客人都喜欢吃，因为它的酸爽。
   木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。   夏天做这道老醋木耳，不加辣椒油，就用老醋来主导，非常开胃的一道凉拌菜！   先把木耳泡发（木耳泡发后多清洗几遍，然后用热水焯一下），准备调料：老醋多多的，蚝油少许，味极鲜酱油少许，白糖少许。花生米提前炸熟。我这里是用煎锅来做的，木有那么的油。

   

黄瓜拍一拍，切块，然后青红椒、圆葱切滚刀块，将准备好的配菜放到木耳里。然后加入老醋、酱油、白糖、蚝油、盐搅拌均匀，最后加入花生米。





   

黄黄的小贴士：     1、这款清爽版的老醋木耳，木有加辣椒油也没有加蒜末，这个看个人喜好。     2、老醋是这道菜的灵魂，一定要多加，才能味道纯正，要去购买稍微好的一点的老醋。     3、花生米也可以采用炸的方法，最后加入进入。     4、这道菜冰镇后更美味，可以放入冰箱保存一段时间再享用。

一叠凉拌木耳配上一瓶五粮液真是高端啊

夏天里来上这么一道，兼职是清凉解暑啊，上品

看到楼主的美食照片就勾起了食欲，下次一定要品尝一下，谢谢楼主的分享。

爽口鲜脆的一道凉菜，也是家里简单平常的美味，多吃有益于健康。

老醋木耳，再来瓶冰镇啤酒，夏日解暑必备啊！

高大上的小菜，夏天吃好爽

每次看到木耳都觉得很邪恶，嘿嘿！
不过蛮喜欢吃的，夏日小菜，清凉可口！

哈哈，黑木耳看着就不是很好吃，不过很健康，软化血管的。

每次看到木耳都觉得很邪恶，嘿嘿！
不过蛮喜欢吃的，夏日小菜，清凉可口！