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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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昊霖广场(2016-7-26 15:42):图挂了
  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
5 e0 I, o# a; w- E, u9 y蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
3 {7 {1 @# t6 i$ j% n# J5 b衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
0 e  d; v4 T% G8 m止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
, L* A, r' o% I, H# u  K0 F# E油焖茄夹% O" l8 I6 m8 @" r8 W/ j  C8 `/ M
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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" @3 y0 J$ Z! ?% x  做法:
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7 ^- U9 W1 f3 P# z  一:选用长条茄子,去皮;# n5 v+ B( E4 B( E4 u& j

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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;- {( \! f, H4 g
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' D# y' _2 X1 I  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);/ ?& m7 b- h( U  f# l+ j
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
3 v% ]% z2 e: v/ u" S9 Q7 N$ J度,不要让茄夹破裂;
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9 k; l. b! w( g9 v  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;8 }5 b$ v2 Q3 G1 \4 b
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; ~3 i! W% }+ |" {  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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6 Q4 [! U% n& H  U; Z: D  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
. c& L3 W9 s/ @9 }4 f" F. j  P蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);  T- r. h5 R0 e

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8 F6 G  c5 @" S' N  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
) I" ~  M% @; x个茄夹都能沾到汤汁就好;
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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;. W( M6 b5 h2 o, ]" W, K
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! _* ^. O& Y' r  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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$ Y# w0 ^: w% b' h! \: K: B) B( r9 D8 _  对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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# p5 S# b7 N' w2 b5 x" ]! T  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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) a+ ]6 b& P# R: b# S  E# k  亲们,你们馋吗?0 P: N! W, [9 O% ~

) C( k4 B( a; P1 o3 ~  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们8 P3 M3 i! c- ]' M( R
发图,让我们为你点赞哦!
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 ]
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