茄子最早产于印度，很早就引进到中国，大江南北广泛种植，是少有的紫色
% T5 @' i) o( n蔬菜，营养价值很高，含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元，养生功效有抗
. c" `! c: {/ d' J7 q7 z0 h衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿1 l( _7 G. q7 J
止痛等
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　　茄子的吃法很多，这里不一一介绍，今天为大家带来一种我家常食的做法：
. l# p* y+ @2 P0 I% q( ~, B油焖茄夹
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　　食材明细：茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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! g1 ]# ^; _( U, P; V　　做法：; `/ p! J1 E' \$ ?' Y. ~3 D$ U
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　　一：选用长条茄子，去皮；
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9 v1 u. c- M& i& E　　二、将茄子切段，然后将每段茄段上用刀划开切口，切记不能划断；  s& p0 e4 y: l5 O; I) ~1 r, d. v1 M
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) e4 `3 T  d" \" e! @0 O: X+ m+ c　　三、肉馅是事先拌好的（基本按照炸丸子的肉馅搅拌）；
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　　四、将肉馅夹在每段的茄夹中；
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% L3 F, M" ?2 H( z　　五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟，要两面均匀受热，翻面时要注意力
; ?) R7 M( o/ k3 u! V度，不要让茄夹破裂；8 _* z8 [7 u& k
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　　六、煎熟后出锅，开始准备汁料；
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　　七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋，按自己偏好调和在一起；8 ^7 ]+ g. f) ]. I$ S
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& S- ^/ O; g1 @% A　　八、大勺放油，烧热后，用葱花、蒜末炝锅（这里注明，我家小子不爱吃葱、
8 s, U2 i% t7 i/ `; l5 p/ |$ ]蒜，所以我这里没放，但口感损失不少）；3 I5 Y# u6 |- q. `  O& e

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　　九、将煎好的茄夹放入大勺后，马上倒入调好的汁料，不用翻炒，只是让每
& ?% E+ z0 x! l- x# N' z( s& I个茄夹都能沾到汤汁就好；; r. Z% [$ ?( S/ E" O
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　　十、随后倒入调好的淀粉，收汁；0 L4 [. r$ M0 w2 f
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　　十一、出锅，盛盘，一道美味茄夹就此大功告成；% h4 @8 d2 i2 k7 ]4 I

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$ N( f" K; u3 A1 E! j$ a1 J% |. j) B
5 f9 |% U. g6 A$ i5 B/ J　　对了，享用美食之前，验证是不可少的；3 F0 B0 J3 }: W/ W
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5 m* ~* A! N0 u" E2 m　　剩下的，嘿嘿，那就是我来开始享用了；1 ]) E& n( l: U% \  R& I' r

4 G  V- a0 m, e! g. @% \　　亲们，你们馋吗？
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& X; N4 _" D& h" m. t- Z: b　　很简单的，进入你们的厨房，亲手做上一道可口的美味，不要忘了，给我们3 o0 z  V5 `* d* ^& b5 d' |
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茄子包肉末第一次见，  看图后 肚子好饿下午茶去了  哈哈

哈哈
4 p8 H0 m) d2 _$ k6 A+ j% X9 a咱要来饱口福啦！8 P* O0 L3 f+ N
茄子这东东正如楼主所说“含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元。。。”的确是好东西，而且市面上又多，价格也不贵！就是烧煮比较难，味道清淡一般般！楼主的这道油焖茄夹就是% x  c# ]1 e0 B3 I
介决了茄子不容易入味难题，肉类食品是很有鲜味的一种食材，烧煮后能挥发出大量的安基酸！它予茄子为伍，起到了相互补助作用！楼主正是利用这一点！制作了这道油焖茄夹！所以说老百姓的口福来啦，味道肯定是没说得啦！支持楼主！

我个人认为茄子的话油炸了再用泰式酸辣酱比较好吃

东北有道菜叫炸茄盒，和这个差不多。就是裹上淀粉油炸的，非常好吃

感觉不会太好吃，太油了，我记得在饭店的茄盒都是在外面裹一层淀粉炸的吧！

谢谢楼主  支持楼主又可以学到很多容易上手的菜了

肉末茄子，有图，但是没有调料说明。希望楼主抽空可以发出来调料用量。5 p+ b3 I) v1 @3 k8 ]

好香，半夜看着好饿好饿...👍

直接生煎？？
6 I! D! o$ l3 C楼主试试 沾粉再生煎
3 L6 F3 y4 s! a7 Z, I6 r最后 打欠 包汁