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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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( b( S( ?6 A5 h3 k, o6 |这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种. p, G4 y, w! F1 P  X0 ~2 b6 v+ R2 ^' o
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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0 T! N, L& Y' v, J5 z2 W做法如下:
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# B( ^* I9 l( S! j% ^土豆切块、蒜叶芹菜切段2 \4 \$ M' V$ l) F$ t5 M) ^# N

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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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9 M" u+ A# u! N2 q9 k" u0 L- p锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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随后加入生蚝,略微翻炒
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火! H# \$ J! K: m( N# x9 M3 a2 [

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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁. x  L6 Y( v) Y: c$ W

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4 v* z0 S" Z! J+ _7 V6 P% ~) M$ r9 Z收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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最后装碗并验证,大功告成/ K6 U. ^& l1 K- ]& l

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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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% c  E: _0 m$ q/ O+ Q; \" U1 ~8 r小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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