食材用料：

盐适量 & a3 q# ]" S" K  v	胡萝卜丝、葱碎少许 ! r0 T$ ?  M& A7 R) z
咸蛋黄6个 ( i5 q+ z$ D/ R8 A9 v( ~* s	内酯豆腐半盒 # @* M/ F+ e6 E+ ^
泡发的枸杞10颗 ; v3 j( Y) B7 h) i, H	水淀粉适量 * d: ?% ?6 D8 C
食用油适量 % M5 G, j! j. Y" q) W* F/ L

' r  x) K1 m' f' ?. k' ~& s菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；
  & A, w, ~) l9 T$ m+ H- K4 F1 ]; p
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
  + s. e. r* b$ v' f3 r7 A
• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；! d* w( Q0 {3 z  t  N. O
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；$ r  `% e; T  t( ^( ]9 J* N
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；
  7 g+ F: N0 s3 ?7 P
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
  / G$ i7 L' Y6 V8 r' y( \
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
  : p! z: }4 ^3 ^! K
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；% I  ?) Y. Z9 O7 s& t5 J5 ?
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
  3 H; `$ G; H- B# c' ~3 W
• 10.装盘上桌，拍个美图；7 o3 |1 ^9 B2 v0 v
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！8 y( k" l; \# V+ D8 H: [% g# B
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥! z. P* O$ M7 l3 o0 e& V) G
做蟹黄豆腐最好