标题：【原创】蒜香麻辣花蛤[8P+2P验证]
+ q( p; \' a8 _  k名称：蒜香麻辣花蛤% i5 @- @# X7 [( D& \
主料：花蛤
4 x  w- Q- k" K% p辅料：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
9 _  S6 d% M4 C. K6 {口味：麻辣
, U" Z! `6 h) ^) v! m! f+ n做法：正在教你
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炒花蛤应该是除了虾皮 紫菜 海带最便宜的海鲜了吧？: g4 W# w2 }( B$ Z
像我这种小屌丝都吃的起' B, e/ L3 }! ]; _2 C
我们这边5元一斤 买了2斤教大家做一下/ q  U: N* v0 K1 c

2 _; G: ?8 }* C& j8 [  g9 q- X) a+ `首先用淡盐水泡几个小时 吐吐泥
+ H2 P, H0 B+ C: r不要用浓盐水  我试过一次 太浓了不开口 起不到效果
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洗干净花蛤备用
0 h- a1 Y2 P) t. `% Q( X, A+ A5 N其他还用到了：大蒜 辣椒 麻椒 白糖 油 生抽 淀粉 盐
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先是低温油，最小火炒辣椒和麻椒，火大了很容易糊锅的，我还喜欢放一点糖) q+ J$ W7 l' P* V- i

1 J8 ~2 N# j7 z* {( Y/ T$ I2 M个人喜好而已 我喜欢麻辣还带一点甜的。
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炒出味道放入干净的花蛤 盐 翻炒# S4 Y0 g  L- v- k4 o2 I
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" L. D7 L& `- Q' t( j炒的时候稍稍加入一点点水  不然成炸花蛤了 一定要少来 不然又成熬了。7 U2 w5 K: ~* `
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开口的时候放生抽，其实开口就是熟了。
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稍后淀粉勾芡，关火放入大蒜& f5 @' L4 P- [+ ?" T3 t

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出锅
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5 T: z+ w# C; f! f7 k- n要点：
8 {) t3 X7 W5 d! |2 W1.洗干净，多洗几遍，淡盐水8 z' t  t5 T' H- q8 H
2.小火炒辣椒，大火炒花蛤8 ~* A- K, z+ E  [

; V  Y' [: j) ?, n5 [; X, J我喜欢蒜味的，尤其是半生不熟的蒜，去腥，提味。+ v$ G3 r# `2 h8 S# p0 {4 e
很简单的一道菜，在家做饭3年多，第一次发帖，希望能获得一些成就感
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8 q' K6 N5 w& }6 `) B[ 本帖最后由 痴傻疯狂 于 2016-9-15 17:11 编辑 ]

对海鲜毫无抵抗力，就是不会做，除了白灼就是白灼，这回算是学了一招

很下饭的一道菜，做法也不复杂。在家经常做的。

看去来非常的诱人，而且制作方法很简单，学习了

这道菜在加工的过程中其实是不需要加水的，因为花蛤本身就含有比较多的水分，在炒制过程中自然会出水。

以前对海鲜一直都是清蒸或者是白灼，这个辣炒看着也不错，给楼主推荐一个青岛人的做法，花蛤用水白灼，然后捞出，留一小部分把肉拆出来，白面搅好下锅打成拌汤，放青菜碎花蛤肉，加盐记就好了，然后吃着花蛤，喝着汤，感觉很不错

蒜香麻辣花蛤一看就是好吃，我这里大排档很多的卖，自己做总是不是弄的很好，可能是料放的不对，海鲜就是爱吃啊

最爱海鲜，其实最简单的水煮最能体验那股鲜气。

真心爱吃花蛤，每次都去市场买上几斤，在家做唯一的缺点就是火头不足，一定是大火才好

花蛤好吃又好做，一般我在家都是爆炒花蛤的，出了盐+少糖和少量辣椒之外其他佐料一律不用放的，味道就是原味的鲜，真鲜