工艺：炒

难度：新手尝试

人数：1人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“炒面营养丰富，想吃的都可以放在里面一起炒。吃的时候，只吃一碟一早上都是精力十足。”

主料：面条（生）80克猪肉100克

辅料：生菜30克木耳(水发)30克柿子椒30克

调料：酱油2勺生抽2勺水淀粉3大勺植物油适量

蔬菜肉丝炒面的做法

1.将猪瘦肉切成细丝，加入生抽，植物油，和水淀粉



2.搅拌均匀，放一会儿备用

3.将菜叶，木耳，青椒分别切丝



4.锅中水烧开，放入面条，煮至八成熟时捞出



5.然后放凉水中备用

6.锅中放少许油，油热后，倒入肉丝



7.炒至肉丝变色后，倒入木耳丝，用筷子翻均匀再放入面条



8.倒入酱油，用筷子翻均匀

9.最后放入生菜丝和青椒丝，再用筷子翻均匀即可





烹饪技巧

1、配料品种较多，最好都切成丝，提前准备好，这样会比较容易；

2、面条煮得不要太熟，因为后面还要炒；

3、搅拌不用铲子用筷子铲子搅拌会容易把面条给铲碎了。

炒面的的面条用什么类型比较合合适呢，应该是比较硬的吗

市场卖的手擀面就可以了吧，感觉自己和面更好些，
只是不能用干挂面了吧？

面的吃法，可谓洋洋大观，蔬菜肉丝炒面，荤素搭配，色香味俱全，可以说，是搭配非常合理，更重要的是，简便易做又好吃。

为什么肉丝里面要先加植物油？肉丝要嫩关键看火候，也可后加酱油，肉的味道会更好

我也想问该用什么样的面合适？是挂面还是市场里面买的水面？反正我自己也做过，但是似乎没有楼主做的这么有看头

原来如此简单呀，还以为多难的一道菜那，亲自尝试呀！！！

这个炒面看起来难度不是很大啊，可以试试

我喜欢加点白菜哈，韩国泡菜也不错

简单、健康、美味。炒面真是我的最爱！谢谢楼主教路啦！