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% O- K% I, D+ U8 p5 p: k3 g烹制方法：
9 `/ ?- v! y3 ?1 n材料：排骨（1斤）
6 s* R; e# |' Z" B$ V  x  ^1 I; y配料：豆豉、姜米、蒜蓉4 g; g, K8 \( R1 n
调料：豆豉、生抽、老抽、3 D: I4 [6 d! B. ?& z
盐、五香粉、糖、生油& K- R8 R, Y% p% p( s5 W2 K) p
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/ `- R: }. ~5 Q7 U. D  f4 V* D- }1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉# G' Z, Z# o. n, u1 U4 P5 z( B
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。0 T9 {/ Y! X. C! m3 G

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1 J2 [, W, r3 q. E) ^9 P" p2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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6 ?8 @2 N' Q" h- ]3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。