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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
+ v- j/ p1 c+ E( L+ l8 u" l原 料:
4 K- m# @: ~2 G+ |, F6 _* Z(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 3 p7 y% _3 X8 r( l# p1 P, q. M
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ ! l' l R3 H% y& U+ ?
(3)太白粉 5公克 水 10㏄ , S7 V3 M% R8 G" W2 B4 B' n5 _4 ^
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 2 j, d4 L1 {! P' ?
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙+ V+ `1 Q7 D7 F- M2 K7 i
: w1 o9 a7 _& a# C·操 作: 9 M# g; K ]: x$ l9 p% U
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 . `& a) h9 c7 i5 O$ A1 O
4 l) {) H3 ]) Q2 @# J5 s" ] H(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 0 W6 h/ O. K* g, r, C& K
" ~* ^$ w. i2 m4 x& c
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 % m" E. ? y' b% }# V
! f. _# L, V: b$ l9 G: f) t- c3 _
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
+ D& x) R2 o) v) M' ?3 L, |9 C# n% s+ z0 w
+ B& y1 t# {% L$ W% M% o j2 `" k" ~/ ^) q3 T
C" M1 B4 d" q8 a) y
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
9 W& j# v/ ?1 n0 g' h5 \, ^+ _6 T贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
) t# F: {# G1 J5 d! p9 P
: x* D4 g' O# p* |, A6 z1 t·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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