[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤   c' l, T- T+ A4 @! a
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
" J& A1 u* A* ?  g# o0 {# d　　制法4 U7 I2 ^3 I( V9 G" R" F; [7 t
　　(1) 将米洗净用水泡开。
, T4 f; ?6 d. l5 i* ]$ B　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。+ N6 S, g+ A( J% g9 \. \
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
2 J! u5 k! }$ d- ?0 s  j. G　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
( F3 c: P7 N5 Q* J. Z* F　　(5) 将米汤用适量的盐调味。/ {+ [/ e5 q. @
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　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
/ E% `% {% e' h; S# f) }+ g/ J　　制法# L7 u1 @( t# H; x+ O
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。& u  I5 Z( c( o" y6 T7 `4 b
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。- o( z0 [2 j/ k  P' R5 z# b# K
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
2 Q" Q) u6 X0 x( \3 }6 Y　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。, v* ?1 D3 w, X4 V$ N
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙% `0 ]" V0 Z0 d1 d
　　制法
8 K: ?2 N7 `! ?( O; I5 t% i　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
% q# o4 \/ D, b- a, F) |　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
3 D" `8 u9 `# u( a. F　　(3) 用少量酱油调味。  e7 X" @2 z/ E6 `  R9 f: S7 @' X

3 W" G" q2 V  a  Z( y# R; D) ~3 G　　四、茄子汤
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" \& x) o' n1 W! l' `4 N. g　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙  F' K3 o" \2 R+ ^- V
　　制法
" T# p# N, I& ^$ E& j　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。6 I+ d0 _! _0 _5 S  |5 N
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。7 }7 q8 I" m# w2 t
　　茄子有增强食欲之功效。, w+ ^2 s% E/ @: Y" R$ \

# M$ p2 |6 j. q; R( e" P! h  P' N　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
$ l9 n. X$ ^. }% }, b& Z7 A, c! L　　制法
6 v$ Y: [6 `! U5 r! q6 O: s　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。4 t+ F9 \6 N5 [5 c, r! v
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。5 Z/ U' {* v; W8 b! t
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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# H+ P" j3 z1 G* W1 f1 C3 @　　六、鱼丸汤
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* n  C! w: ?- \2 Q+ y9 `　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
0 @8 X/ }, x/ ]* D5 R　　制法
0 Y  J* O1 F, ^; m　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
9 d4 ]6 x. X( Q8 e　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。4 |$ p& U* c* X. p" I5 T6 ~
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。* I  _0 P6 [7 Y- [; j1 Z  l( I
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　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
9 M- N. m5 Q6 S' r　　制法
  j4 `" Q$ N/ v+ S　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。! f8 p6 s; C4 o- d. b
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
3 t  |/ B7 ?9 S- b0 P4 w; o6 F　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
" X2 l' k* m& A: h2 U' @: b- `　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤! H+ J0 Y" u( k- ^( M6 N5 o" L4 F
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干# G0 p% }! H8 }, ^4 `6 q6 a) p
　　制法
' X8 {: v7 Z) K6 \　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。+ o1 i. W0 f! V' e! m, [: V1 D- D
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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- w$ s/ `9 d& f% y5 S  X　　九、苹果汤/ d5 }# p% q, }4 M4 e

9 S) a; s1 B3 W! H: K0 k$ q　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
2 O2 c* Y; i. \2 I　　制法( I& z- O- O; i) e2 D
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。- {; }  Y/ g* }7 E5 g( ~
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。0 b5 Q' `( h. z3 Y3 z6 N
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　　十、空心粉番茄汤
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9 [, h* g! V( n　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
( t. Z. Y2 V5 D6 O　　制法8 f$ D/ k/ @1 d5 n: I% A
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
* M5 [& q2 }, y# A3 |　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。( |: ]+ ?7 i7 V0 L- X+ o* g
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。4 @9 f" r9 Y0 ^( r, P3 E' x
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
' {# Y. z+ Y% I1 r  v$ c　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。4 T& `4 Z) w* h/ m& {) q: c
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　　十一、豆腐酱汤: s1 }& V5 K. c4 p5 b

, p5 s9 B/ M6 Y. k; _' w" U　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干) h- L! l% H9 n1 R
　　制法
: D: h9 ~+ b' N　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。6 i- _1 t3 ?7 z' i( R
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。( |' k6 i5 m0 Q  E$ y+ `: K* p
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　　十二、米团汤& B1 ?- v  W! B* ]  f* H

  |8 X3 N" U+ x5 \" w　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
* |7 y' [: W' p　　制法2 Y  p& ?& p8 @& a5 S% H' Q/ ?
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
: V/ j6 j2 E7 d8 `  \6 [. }　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。3 `5 X, n, o$ }+ |) j% R
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。